红薯含有大量的淀粉，纤维素是帮助排便的，不过红薯的保存可是个难题，一起来看看红薯如何保存才不会烂掉?
红薯如何保存才不会烂掉
1、红薯一定要放在阴凉通风的地方，不能直接放在阳光下面，或者是比较潮湿的地方，这样会晒干或者腐烂。
2、在农村很多地方，都是在干燥的地方挖一个大坑，也就是地窖，然后将红薯放在坑里面。红薯的的最佳贮藏温度是15摄氏度。因此地窖的温度建议15摄氏度左右，温度过高红薯容易腐烂，温度过低红薯会冻伤。
3、如果红薯在储存的过程中，有一两根坏掉了，那么要及时处理。因为腐烂的红薯上面有霉菌，一旦其他的红薯沾上，也会开始腐烂。
4、我们经常在商店里面看到红薯干，这也不失为一个保存的好方法。在家里将红薯蒸熟放凉过后，切片然后放在太阳下晒干密封保存即可，这样不仅方便保存，还可以当零食吃哦。
红薯发芽了还能吃吗
在红薯储存的时候，我们会看到有些红薯出现发芽的情况，但是又没有坏掉，扔掉又怪可惜的。很多人都知道土豆发芽了有毒素，叫做龙葵碱。因此是不能吃的，所以很多人也担心红薯发芽了也有毒素。
其实红薯发芽了是可以吃的，不会出现中毒症状。只是说口感没有正常红薯的好，而且营养价值也不高了。
吃红薯的注意事项
1、空腹最好不要吃红薯，尤其是肠胃不好的人，会刺激胃酸大量分泌，对胃部不好。
2、长了黑斑的红薯一定是不能吃的，高温都不能杀死里面的病毒，会引起恶心呕吐等症状。
3、吃红薯的时候应该搭配一些蔬菜或者肉类。这样能够促进维生素的吸收。
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