虫草花水鸭汤是一款经典美味的养生老火汤。做法很简单。下面小编为大家介绍虫草花水鸭汤怎样做?适合什么季节品尝最好?
虫草花水鸭汤怎么做
准备食材:
水鸭、虫草花、枣、姜、枸杞子
制作过程:
1、虫草花洗干净，泡十分钟沥干，备用。
2、红枣洗干净去核，姜去皮切片。
3、水鸭杀好，斩块，焯水断生去掉血水。
4、将水鸭、虫草花、红枣、枸杞子、姜片放入炖锅中，加入适量的清水，盖上盖子大火烧开，调小火炖2小时。
5、撒入适量的盐，装碗即可。
小提示:
1、水鸭焯水时，加入姜、料酒可以除去鸭肉的腥味。
2、如果觉得鸭汤太油，可以去掉鸭皮。
虫草花水鸭汤适合什么季节品尝
夏季炎热，并不适合饮用过分滋补的汤品，以防上火。但水鸭汤却非常适合夏季饮用，可能是由于水鸭长期生活在水中，因而性凉，有清热润燥功效。虫草花水鸭汤也是一道清肺润澡，美味又好喝的广东老火汤。
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
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