怎样做黄豆酱(怎样做黄豆酱的视频)

本文目录在家做黄豆酱的方法?民间黄豆酱的做法?农家自制黄豆酱的做法配料?豆酱的做法和配方比例?做黄豆酱又好吃又简单的方法?黄豆酱的配料表?黄豆酱的用法和做法?在家做黄豆酱的方法?黄豆酱的做法:1、首先准备一斤黄豆,倒入清水

本文目录

在家做黄豆酱的方法?

怎样做黄豆酱(怎样做黄豆酱的视频)

黄豆酱的做法:

1、首先准备一斤黄豆,倒入清水里用手给它搓洗干净。

2、搓洗干净的黄豆浸泡一个晚上,浸泡好的黄豆就是这个样子。

3、我们把浸泡好黄豆放入蒸屉上,蒸十五分钟,这样可以有效地去除它的豆腥味。

4、蒸好后,起锅晾凉。

5、锅里放少许的油,倒入花生,小火慢炒,炒至花生变色了,这个时候花生熟了,就捞出锅。

6、然后把炒熟的花生放入祖传的神器里给它捣碎。

7、再炒点瘦肉丁留着备用。

8、锅中多加点油,倒入蒸好的黄豆,这样全程小火慢炒,炒出黄豆的水分,这样做出的黄豆酱方便储存。

9、我们往炸黄豆的油里加入大块的葱姜,香菜和花椒、香叶。

10、炒至变色后把它们捞出锅。

11、然后往炒香料的油中放入两勺的东北黄豆酱,给它炸香。

12、往炒香的东北黄豆酱中加入肉丁,翻炒均匀。

13、这个时候我们再放入青红辣椒,我们小火慢炒,炒出辣椒里面多余的水分,这样也方便储存。

14、放入蒜末,继续小火慢炒,炒出蒜香味。

15、这个时候,我们放入炒好的黄豆,给它翻炒均匀,炒匀炒香。

16、加入盐和鸡精调味,再次翻炒均匀。17、然后加入一勺的黄豆酱油,翻炒均匀。18、之后我们再加入捣好的花生碎。

19、最后加半勺的熟芝麻,小火慢炒,炒十分钟左右就可以出锅了。

20、装盘晾凉,放入冰箱保鲜里吃上个三五个月都没有问题,无论是吃个馒头,还是拌个面条,都特别地好吃。

民间黄豆酱的做法?

材料:黄豆2斤,辣椒2斤油1斤姜、豆鼓、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱适量

1、黄豆洗净提前一晚泡上,第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时再焖五六个小时。

2、用菜刀将辣椒洋葱切小丁,姜切末。

3、锅里倒油,放入姜末爆香,随后放入洋葱丁。

4、不断进行翻炒,将辣椒翻炒至软烂即可。

5、到入豆豉和黄豆翻炒均匀把煮黄豆的黄豆水到入锅中快盖着黄豆就行。

6、小火翻炒加酱油、生抽、冰糖焖20分钟左右,大火收汁注意翻锅防止糊底。出锅装盘,冷却一会,黄豆酱就已经制作完成了。

农家自制黄豆酱的做法配料?

1、材料:黄豆2斤,辣椒2斤油1斤姜、豆鼓、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱适量

2、黄豆洗净提前一晚泡上,第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时再焖五六个小时。

3、用菜刀将辣椒洋葱切小丁,姜切末。

4、锅里倒油,放入姜末爆香,随后放入洋葱丁。

5、不断进行翻炒,将辣椒翻炒至软烂即可。

6、到入豆豉和黄豆翻炒均匀把煮黄豆的黄豆水到入锅中快盖着黄豆就行。

7、小火翻炒加酱油、生抽、冰糖焖20分钟左右,大火收汁注意翻锅防止糊底。出锅装盘,冷却一会,黄豆酱就已经制作完成了。

豆酱的做法和配方比例?

1、配料:一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。

2、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡。

3、次日,煮熟,煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水,凉透。

4、凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的竹扁或席子上,一手掌厚就可以了。盖上棉絮或别的,盖严厚一点为好。然后放阴凉处发酵。

5、黄豆与面粉发酵时会发热,不要过于好奇频繁地打开看,小心它着凉。大概过上二到三天,掀起遮盖物一角看看下面的黄酯表面有没有黄斑、白毛,如果有了就表示发酵成功。这时温度很高,要进行散热,拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻个身,掰成小块,散热。

6、回到常温后,即可以拿到烈日下暴晒,晒的越干越好,至少得三四天。如果这时候遇上阴雨天是最麻烦的,很可能前功尽弃。

7、晒干的黄酯有一股奇特的香味,闻一闻就知道好坏。然后,用榔头打碎。如果你不急着制作豆酱,可以收藏起来。

8、如果你希望马上制作豆酱,请取提前烧开净水一斤凉至常温。将盐与黄酯拌匀,逐步加水,浓厚程度可自己掌握。你可以不用添加任何别的材料,不要太稀,也不要太干。看起来比市面上面的瓶装豆酱稍稀一些就可以。

9、取能密封的玻璃瓶一二只,将拌好的豆瓣酱装入,装满四分之三就可以,不然,以后会溢出来。

10、往瓶内加一二两香油,然后密封,放到凉阴处存入二周或更长时间之后,密封存放越久越香。豆酱香味较浓时便可食用。这种方法简单,无需管理,但不及晒制的口感好。

做黄豆酱又好吃又简单的方法?

1、首先把我们准备好的黄豆清洗干净,挑出一些质量不好的黄豆,就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆,然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆,提前浸泡一个晚上,这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分,放在一旁备用。

2、小米椒清洗干净之后切段,葱也清洗干净,切成长段备用。

3、起锅烧油,等到油温升至5成热的时候,把小米椒和葱花放进去,煸炒出香味,接着再把黄豆也放进去翻炒均匀,然后加入甜面酱,继续翻炒,一定要让黄豆上面都能够均匀的裹上酱料,如果喜欢吃带肉的黄豆酱也可以加一些猪肉末进去之前的口感也会更独特。

4、锅里加入适量的清水,大火煮沸之后转成小火,盖上盖子炖制,等到锅里的汤汁快被收干的时候,在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干,汤汁就可以关火了,放在一旁,等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来,想吃的时候随时就可以拿出来吃。

黄豆酱的配料表?

配料:

一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。

做法:

1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡。

2、次日,煮熟,煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水,凉透。

3、凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的竹扁或席子上,一手掌厚就可以了。盖上棉絮或别的,盖严厚一点为好。然后放阴凉处发酵。

4、黄豆与面粉发酵时会发热,不要过于好奇频繁地打开看,小心它着凉。大概过上二到三天,掀起遮盖物一角看看下面的黄酯表面有没有黄斑、白毛,如果有了就表示发酵成功。这时温度很高,要进行散热,拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻个身,掰成小块,散热。

5、回到常温后,即可以拿到烈日下暴晒,晒的越干越好,至少得三四天。如果这时候遇上阴雨天是最麻烦的,很可能前功尽弃。

6、晒干的黄酯有一股奇特的香味,闻一闻就知道好坏。然后,用榔头打碎。如果你不急着制作豆酱,可以收藏起来。

7、如果你希望马上制作豆酱,请取提前烧开净水一斤凉至常温。将盐与黄酯拌匀,逐步加水,浓厚程度可自己掌握。你可以不用添加任何别的材料,不要太稀,也不要太干。看起来比市面上面的瓶装豆酱稍稀一些就可以。

8、取能密封的玻璃瓶一二只,将拌好的豆瓣酱装入,装满四分之三就可以,不然,以后会溢出来。

黄豆酱的用法和做法?

黄豆酱北方一般用来蘸蔬菜、蘸馒头、大葱、蘸黄瓜,而南方人尤其是广东人则喜欢用来炒青菜、蒸鱼、蒸排骨,不仅可以去除鱼腥味,而且还有一股浓浓的酱香,非常受欢迎。那么黄豆酱的用法如何呢?请看以下内容:垍頭條萊

?

黄豆酱的用法一、黄豆酱蒸鱼

主料

鲈鱼:1条、香葱:10克、姜丝:3克、香菜:3克、红椒:1个

辅料

海天黄豆酱:1汤匙、料酒:小勺

做法

1.鲈鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀(这一步可以让鱼贩代劳),用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。

2.锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。香菜洗净,红椒切成丝备用。垍頭條萊

3.蒸好的鱼,在表面淋上2茶匙烧热的油,在表面放入,红椒丝,香菜做装饰即可。

小贴士

在做的过程中要注意,鱼尽量要买新鲜的,这样能大大减少腌制去腥的时间,另外腌制时少放盐,因为黄豆酱本身就有咸味。

?

黄豆酱的用法二、黄豆酱茄子垍頭條萊

主料

茄子:1个垍頭條萊

辅料

油:适量、盐:适量、黄豆酱:适量

做法

1.买来的一个大茄子。

2.去皮切块放入水中浸泡。

3.放入锅中翻炒。

4.加入黄豆酱后盖锅盖焖一会儿。

5.完成啦。

?

黄豆酱的用法三、黄豆酱炖排骨

做法

1.排骨凉水下锅,煮开后捞出,用温水冲洗净浮沫,沥干水分备用。

2.葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底。

3.倒入沥干水分的排骨,添加没过的热水。

4.添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖,开大火,上汽后转中火压5分钟关火。

烹饪技巧

1、高压锅自然排气后,打开锅盖,捞出排骨单放,然后撇去汤汁表面的油花,盛出部分排骨汤,浇在排骨上,吃起来是鲜香不油腻。

2、剩下的排骨汤做面条是棒的。等排骨汤凉透后,把表面凝固的油脂捞出,下顿可以敞盖滚煮,可以添加适量热水稀释,只用盐调一下咸淡口,可以选择自己喜欢的蔬菜添加在汤里面煮,白菜、土豆、芸豆或油菜都不错的,其余调味无需添加。

3、煮好的面条浇几勺这滚烫鲜美的排骨汤,喜欢的撒点葱花香菜,美味至极。

?

黄豆酱的用法四、酱烧小土豆

主料

土豆(适量)蒜苗(适量)垍頭條萊

调料

蒜(适量)油(适量)黄豆酱(适量)冰糖、(适量)盐(适量)老抽(适量)

厨具

平底锅

1.原料准备好。

2.土豆洗净切块,蒜苗切小段,蒜切末。

3.锅里下油爆香蒜末。

4.下黄豆酱、冰糖、老抽炒匀。

5.加水烧开。垍頭條萊

6.倒入土豆,小火慢烧。垍頭條萊

7.要不时晃动锅,使土豆上裹满汤汁。

8.大火收汁,下蒜苗和盐,炒匀出锅。垍頭條萊

?垍頭條萊

以上就是黄豆酱的用法了,黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分,所以喜欢的朋友根据以上用法各种烹饪哦!

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1553299181@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.mcustudio.com/116974.html