菌汤火锅汤底（菌汤火锅汤底的做法）

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本文目录菌汤锅底做法王刚？火锅清汤和菌汤的区别？菌汤火锅锅底的做法？火锅菌汤底料配方商用？巴庄火锅菌汤的做法？适合做菌汤火锅的菇类？菌汤锅底做法王刚？材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个。；一、首先把

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菌汤锅底做法王刚？

菌汤火锅汤底（菌汤火锅汤底的做法）

材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个。；

一、首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。；

二、在锅中加入3碗清水、浓汤宝、鸡骨架、枸杞，大枣，姜丝，葱段，料酒等，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。；

三、 接下来在电火锅中加入油和虾皮榨锅。；

四、把提前洗干净的所有蘑菇都加入到有虾皮的电火锅中爆香。；

五、加入刚才熬煮的鸡汤和一点水，大火继续煮5分钟后转中火再煮20-30分钟。；

六、在吃火锅之前，可以在汤底加一些葱段和枸杞，这样菌汤火锅底料就制作好了。

火锅清汤和菌汤的区别？

火锅清汤和菌汤都是火锅汤底的一种，只是加的东西不太一样，味道比较淡，适合蘸料吃。

清汤火锅就是一锅清水里边只有葱姜蒜和一点香料，味道相当淡，涮菜后需要蘸着酱料。

而菌汤火锅是以野生菌食材为主而烹制的火锅，其味道鲜美绝伦，营养丰富，越来越受到全国广大消费者的喜爱。云南是野生菌最多的地方，鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近100种野生菌可以煮在火锅里面吃。

菌汤火锅锅底的做法？

步骤1干菌菇适量，放在碗中待用。

步骤2加水熬制10分钟。

步骤3把干菌菇渣子打干净。

步骤4辅料加入锅中。

步骤5最后一步是把菌汤倒入辅料种即可。

火锅菌汤底料配方商用？

多菌汤

　　原料：各种干菇(茶树菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸等)、排骨两块。

　　做法：各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。

　　大骨三菌汤

　　原料：三种菇、白灵菇两朵、鸡腿菇3多、茶树菇一小把，洗净。该切片的切片，不用切的放一边、两棵小油菜。浓汤宝一个、猪骨的。

　　做法：

　　1、锅烧水，将开之际加几滴食用油，下小油菜略焯，捞出。之后下入三种菇，焯至变软。捞出控干水分。

　　2、锅里再加入合适的水，(放入浓汤宝。不断搅拌至融化。汤变白了。

　　3、开锅后下入焯好的菇，再次开后关火下入小油菜就可以了。

巴庄火锅菌汤的做法？

1、香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用。

2、猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用。

3、砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上。

4、将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底，加入各种涮品，烧开后就可以了。

适合做菌汤火锅的菇类？

牛肝菌，茶树菇，金针菇，青杠菌，花菇，姬松茸，滑子菇，鸡油菌等菇类都非常适合做菌汤火锅。

金针菇，菌盖滑嫩柄脆，味美适口，适合做凉拌菜和火锅。 茶树菇菌盖细嫩，菌柄脆香，带着茶香，是广东人炖汤的好材料。

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