本文目录直接发面蒸包子的技巧？蒸包子的家常做法？蒸包子的做法和技巧？做包子怎么发面？蒸包子几分钟？蒸包子怎么做？直接发面蒸包子的技巧？面团发酵需要加入酵母粉，需要注意的是在把酵母粉兑水和面的时候水温一定不能过高，因为水温超过40度就可以将酵母粉中的酵母菌杀死，在第二次发酵的时候，特别是在冬天需要使用蒸锅热水发酵，水温也不能过高，太烫也会把酵母菌杀死。1.发面的时候酵
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直接发面蒸包子的技巧？
面团发酵需要加入酵母粉，需要注意的是在把酵母粉兑水和面的时候水温一定不能过高，因为水温超过40度就可以将酵母粉中的酵母菌杀死，在第二次发酵的时候，特别是在冬天需要使用蒸锅热水发酵，水温也不能过高，太烫也会把酵母菌杀死。
1.发面的时候酵母粉不要直接放进面粉中，而是先用温水和开再放入面中。
2.和面时，面和水的比例最好为2:1。
3.包好后，不要直接上锅蒸，要进行二次醒发！
蒸包子的家常做法？
蒸包子食材介绍
猪肉600克，韭菜1200克，面粉800克，盐少许，生抽少许，蚝油少许，香油少许，酵母少许，食用碱面少许，鸡蛋两枚，
蒸包子的做法步骤
1、猪肉买好机器搅成馅，放入姜末
2、加入少许盐、生抽、蚝油、香油拌匀
3、韭菜切一公分段，比饺子切的段稍长一点，切好放入盆中先用少许香油拌一下，这样不容易出水，然后加入调味和刚刚办好的肉馅拌匀
4、面是昨天晚上发的，早上已经发的有点过，加了少许碱面揉匀，分成多个小块，擀成薄片
5、放入调好的馅料，包好醒着
6、同样方法
7、蒸锅加水烧开，放入醒好的包子
8、开始上大气二十分钟，美味的包子就出锅了
9、有时间可以试试，做给家人
蒸包子的做法和技巧？
步骤/方式1
放入化好的酵母，边倒水边搅拌，混合絮状。
步骤/方式2
揉成光滑的面团。
步骤/方式3
把揉好的面团搓成长条。
步骤/方式4
切成等大的面剂子。
步骤/方式5
按扁擀成圆皮。
步骤/方式6
馅拌好（荠荠菜韭菜鸡蛋馅）。
步骤/方式7
捏褶子视频，需要多练习。
步骤/方式8
包子下面垫蒸馒头纸，便宜方便好用不粘，包子之间留空隙，发酵后包子会变大。
步骤/方式9
前文说了，用布包住锅盖，蒸的时候气哈水流不到包子上，保证包子的白胖，冷水上锅，发酵40分钟（发酵时间根据室温而定，用手指轻轻按下包子皮能够慢慢回弹原位，体积稍变大，掂起来轻盈就是发酵好了）
步骤/方式10
凉水入锅蒸，水开后中大火蒸20分钟，闷5分钟（包子小蒸15分钟，包子过大蒸25-30分钟）。
步骤/方式11
热腾腾暄软的白胖包子就蒸好了
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做包子怎么发面？蒸包子几分钟？
原味小厨哥为您推荐分享韭菜猪肉馅包子的做法，希望能帮到您。
夏季发面直接用自来水就可以，一公斤面粉加入500克水，加入5克发酵粉，用筷子绞成面碎，然后下手揉成面团罩上保鲜膜，醒发两小时。
1、韭菜摘干洗净，切成两毫米左右碎末，撒上盐腌制一会。
2、猪肉切碎。
3、将腌过的韭菜水分倒出，加入猪肉和葱姜，继续加入生抽、耗油、白糖、盐和香油，然后起炒锅，热锅温油放入花椒爆香，将花椒捞出剩下的热油直接倒进菜馅里，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
4、面团发好后用两克苏打兑上水揣进面团中，用以中和发面团产生的酸性。揣完减后，案板撒上面粉，将面团移到案板，反复揉几遍，直至面团柔软光滑为止，接下来分块做成剂子。
5、将分好的剂子用手按扁，拿擀面杖擀成八公分大小的包子皮。
6、下一步就是包包子了，左手托皮，右手挖馅，然后左手手指微微翘起兜住馅料，右手捏住包子皮一边向上提，一边捏褶，最后合拢捏紧。
7、包子包完后，放入屉中，继续醒发半小时，发现包子明显膨胀后点火开蒸，大个的包子需要开锅后蒸15分钟，如果包子包的比较小10分钟就够了，关火后自然冷却五分钟再揭锅。
小窍门：1蒸包子因为馅料里有水有油，必须进行两次发面，而蒸馒头可以不用二次发面；2韭菜馅本来具有特殊的香辣味，不需要加入过多香料，否则韭菜的鲜香味就被遮盖了。3关火后自然降温五分钟再揭盖，避免包子回缩。
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蒸包子怎么做？
蒸包子的做法：萊垍頭條
1、面粉用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵。萊垍頭條
2、发好的面团。萊垍頭條
3、猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜。萊垍頭條
4、白菜剁碎挤干。萊垍頭條
5、放入猪肉馅中，搅拌均匀。萊垍頭條
6、面团分成小剂擀皮。垍頭條萊
7、取一个面皮放入适量的馅料。萊垍頭條
8、包起来。頭條萊垍
9、放入蒸锅中二次发酵二十分钟。萊垍頭條
10、开火烧开后，中火蒸二十分钟再关火，虚蒸3分钟。萊垍頭條
11、蒸包子成品图。萊垍頭條
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