甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

奶酪冰淇淋小方

甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

软糯带点韧性的糯米皮包裹着香浓奶酪冰淇淋,冰凉可口,贼上头了。

做了两种口味:

抹茶的颜色,颜值真高,自带的清香平衡了奶酪的香浓,中间加入了脆脆巧克力珠,吃起来还有点小惊喜~

奥利奥口味,搭配的可可糯米皮,软糯Q弹,中间的馅料咸甜又清爽,吃不腻!

甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

做法是非常的简单,外皮就是雪媚娘的皮,包入冷冻好的奶酪冰淇淋。

冷冻着吃,表皮带有韧性,和冰冻丝滑的冰淇淋搭配一起,一口降暑。

放入冷藏室,稍微冷藏,表皮就变回糯叽叽的,和香浓奶酪的搭配,太绝了~

甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

· 制作材料 ·

抹茶奶酪冰淇淋:

奶油奶酪150克 淡奶油80克

糖15克 抹茶粉3克 脆脆巧克力珠30克

奥利奥奶酪冰淇淋:

奶油奶酪150克 淡奶油80克

糖15克 奥利奥饼干碎40克

抹茶糯米皮:糯米粉150克

玉米淀粉20克 糖20克 抹茶粉5克

牛奶220克 黄油15

可可糯米皮:糯米粉150克

玉米淀粉20克 糖20克 可可粉10克

牛奶220克 黄油15

甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

>>>制 作 步 骤<<<

1,制作抹茶奶酪冰淇淋

奶油奶酪软化,拌顺滑;淡奶油加入抹茶粉和糖,打发至出现纹路的浓稠状态

甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

2,抹茶淡奶油倒入软化的奶油奶酪,搅拌均匀

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加入蜜豆或脆脆巧克力珠,拌均匀,装入裱花袋

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3,长方形的饼干模具铺上保鲜膜,挤入抹茶奶酪糊(下面有不需要模具的操作)

甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

抹平整,两边扭紧保鲜膜,放入冰箱,冷冻2小时以上,变硬

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4,奥利奥奶酪冰淇淋的做法是一样的

淡奶油加入糖打发出纹路,倒入软化的奶油奶酪,搅拌均匀后,再加入奥利奥饼干碎,混合均匀,装入裱花袋

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在保鲜膜上,挤出长条

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再用保鲜膜包起来,两边扭紧,放入冰箱冷冻变形。

如果冰淇淋糊太软,可以稍微冷冻一会,再挤出长条

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5,制作糯米皮

除黄油以外的糯米皮材料混合均匀

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过筛一遍 ,更加细腻

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可可糯米皮的做法一样,上面的抹茶粉换成可可粉

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6,盖上耐高温的保鲜膜,表面插一些小孔

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放入蒸锅里,蒸20分钟左右

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7,蒸熟以后,趁热加入黄油

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稍微放凉,戴上手套,把黄油揉进糯米团

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8,可以多拉扯折叠几次,这样的糯米团更有弹性,更糯叽叽

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用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟后再操作

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9,准备熟粉,就是取少量的糯米粉,用平底锅小火,炒至微微发黄。

操作台上撒上适量的熟粉,把冷藏好多糯米团擀成长方形

甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

中间放入冷冻好的奶酪冰淇淋,收口收紧,去掉两边多余部分

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10,抹茶糯米团包入抹茶奶酪冰淇淋,可可糯米团包入奥利奥奶酪冰淇淋

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用保鲜膜包好,放入冰箱,冷冻30分钟以后再切

甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

冷冻后,切开的奶酪小方,更加整齐,方方正正的~

抹茶味的,切面看得见的脆脆巧克力珠,吃起来,口感更加丰富

甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

奥利奥奶酪,咸甜可口,搭配香浓可可糯米皮,就是经典的搭配,不会错

甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

轻轻一捏,冰淇淋馅都要溢出来了,忍不住往嘴里送去,太满足了~

甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

吃的时候,提前放回冷藏室,一会后,冻得硬硬的糯米皮就恢复成Q弹糯叽叽的,和香浓冰凉的奶酪馅混合一体,太适合夏天了~

甜品店双皮奶(懒人双皮奶简单做法)

更加详细的制作视频,可以点开下面(标题链接)观看

不用烤箱的夏日甜品王,两种口味的奶酪小方,糯叽叽,冰凉香浓~

今天的美食就分享到这里了,我们下一期再见!

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