本文目录广东猪肺的清洗方法和做法？猪肺怎样洗才会干净？不完整的猪肺怎么洗？猪肺破了的清洗方法和做法？广东猪肺的清洗方法和做法？第1个步骤是「清洗」，把买回来的猪肺放在清水里，搓洗外表残留的淤血血迹，尤其是喉管部分的细节要清洗细节。萊垍頭條?萊垍頭條2)；第2个步骤是「灌水」，把清洗干净的猪肺喉管部分和
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广东猪肺的清洗方法和做法？
第1个步骤是「清洗」，把买回来的猪肺放在清水里，搓洗外表残留的淤血血迹，尤其是喉管部分的细节要清洗细节。萊垍頭條
?萊垍頭條
2)；第2个步骤是「灌水」，把清洗干净的猪肺喉管部分和水龙头对接，打开水源把猪肺灌满水直到膨胀发大，拔出离开水龙头，把灌满水分的猪肺平放在盘内，让猪肺内的水自行流出，瞬间能看到整个猪肺开始充满红润，流出的水除了混杂有血水之外，还有大量细小泡沫，这些都是猪肺内部的杂质。頭條萊垍
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3)；第3个步骤是「重复」，把猪肺灌水到流淌而出，整个步骤一直重复10~15遍，通过反复清洗，直到猪肺颜色发白，滤出的水中，血水已经荡然无存，而泡沫也剩下一点甚至没有了，才可进行切制，这一步骤相当耗时间，也是大部分人为啥会觉得处理猪肺麻烦的原因。條萊垍頭
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4)；第4个步骤是「切制」，猪肺清洗干净后，按照自己要烹饪的菜式，进行切片或切块，鹿小厨本期分享的是猪肺汤，因此要把猪肺切成四方块，但切块的过程中，还需要把猪肺内的白色膜和淋～巴块切除，处理干净才可进行焯水去猪腥臊味。頭條萊垍
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5)；第5个步骤是「焯水」，把切好的猪肺过二遍清水，添加盐和淀粉抓匀腌出水分，再次清洗干净后下入锅中，加入几片生姜，适当料酒，加入刚好没过猪肺的清水，开大火把水分烧开，焯水没一会就能看到猪肺中残留的血水和灌入的清水全部成为浮泡漂浮在水面，而且这些白泡还会不段冒一段时间，只要看到就得剔除，保持中大火一直烧至没有新的白泡冒出了，即可关火，把猪肺捞起。萊垍頭條
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6)；第6个步骤是「复洗」，经过繁琐工序处理下的猪肺基本干净了，最后把猪肺从开水中捞起后下入凉中让猪肺迅速冷却，并把表面泡沫杂质清洗干净，沥干水分后，就能看到白花花干净漂亮的猪肺了萊垍頭條
猪肺怎样洗才会干净？
步骤1萊垍頭條
把管直接接上水龙头灌水，猪肺会慢慢的全部膨胀起来。完全膨胀了，整个猪肺大很多倍的。放下洗手盆睡觉，邋遢的血水，慢慢流出来，流干净了，继续不停的重复次步骤十次左右（灌水，放水）。萊垍頭條
步骤 2垍頭條萊
不停的灌水清洗，就是为了清洗血干净，水的冲击，会沿着管道慢慢四通八达，可以清洗过三、四次后，在猪肺最下面扎几个小洞洞，一直冲水，膨胀后血水也会流出来的。萊垍頭條
步骤 3萊垍頭條
越冲洗越干净，已经白了许多，继续努力。刚刚放下洗手盆的猪肺卸水是如此庞大的。萊垍頭條
不完整的猪肺怎么洗？
1、加盐清洗。把几勺盐从气管倒入，再灌清水冲洗，利用渗透压进一步把猪肺里面的脏东西清洗出来。这步骤一次就好.萊垍頭條
2加面粉清洗。把猪肺切成小块，加面粉揉捏，让面粉吸附掉猪肺的脏东西，再用清水清洗掉面粉，这时候清洗的水已经非常清了。萊垍頭條
3、焯水去泡沫。水开后放入切好的猪肺焯水，这时候会有很多泡沫从猪肺里面出来。條萊垍頭
猪肺破了的清洗方法和做法？
1.在购买猪肺时，要选表面色泽粉红，富有弹性的新鲜猪肺，如果猪肺有水肿、结节，且颜色为褐绿或灰白色，闻起来有异味等情况，不要购买。萊垍頭條
2.将猪肺的气管对准水龙头，往猪肺里面灌水，猪肺涨起来以后，用手挤压一下猪肺，将猪肺里的残血和脏东西都挤出来，如此反复几次，直到猪肺里洗出来的水没有杂色即可。頭條萊垍
卤猪肺+辣炒猪肺】條萊垍頭
准备食材：猪肺、青辣椒、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、草果、花椒、干红辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、食用油。萊垍頭條
具体做法：萊垍頭條
1.锅内加水烧开，将猪肺切成大块，放入锅中，焯一下水，水再次烧开后，用勺子撇除浮沫，将猪肺捞出，另起锅加油烧热，放入葱段、姜片、八角、桂皮、草果、花椒、干红辣椒炒香。頭條萊垍
2.加入足量的开水，将猪肺放入锅中，加入适量的盐、生抽和老抽，大火煮开后，转小火慢炖一个小时，然后关火，让猪肺在汤汁中浸泡1个小时，猪肺就卤好了！萊垍頭條
3.猪肺切成厚片，青辣椒切成块，热锅加油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜瓣、八角和干红辣椒，加入适量的生抽炒香，将猪肺放入锅中，大火翻炒均匀后，加入适量的盐和鸡精调味，将青辣椒放入锅中，翻炒至青辣椒断生，即可出锅。萊垍頭條
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