本文目录香菇的根能拿来煮火锅吗？香菇脚片是什么？蘑菇的根要去掉吗？香菇根怎么做容易熟？香菇的根能拿来煮火锅吗？可以的。香菇根和香菇的营养价值是一样的。口感也相同。只是它不好嚼咬。吃起来费劲。用它来煮火锅。也能出来香菇的味道。就是最后不太好吃。是可以使用的。在使用时，最好把它切成细丝。这样不但容易出来香菇的味道
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香菇的根能拿来煮火锅吗？
可以的。香菇根和香菇的营养价值是一样的。口感也相同。只是它不好嚼咬。吃起来费劲。用它来煮火锅。也能出来香菇的味道。就是最后不太好吃。是可以使用的。在使用时，最好把它切成细丝。这样不但容易出来香菇的味道。在食用它时也会比较容易入口。
香菇脚片是什么？
它就是香菇的根，经过切片而成的。也叫做香菇根片。我们食用的香菇是不吃它的根的。太硬，味道也不好。过去都废弃了。其实它的营养价值还是很高的。现在把它切成片，加工后可以做成好多调味料。它即有香菇的营养价值，还能有香菇的味道。还比香菇便宜多了。
蘑菇的根要去掉吗？
蘑菇身上的不同部位，营养含量也不同。对香菇等硬柄菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，最适合食用的是新鲜的、幼嫩的蘑菇盖。菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑、口感好，越往末端营养成分越少，另外根部也比较难烹制，所以最理想的吃法是把根最末端的部分剪掉。
在清洗时，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡)，或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉。注意，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。
如果是干蘑菇，最好用60~80摄氏度的热水浸泡一会儿。还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
香菇根怎么做容易熟？
材料 香菇根150g(也就是香菇脚)，生抽2茶匙（10ml），盐一小撮，孜然粉1.5小勺（约2g），辣椒粉1小勺（约2g），色拉油2茶匙（10ml），香菜碎一点点 做法 1.平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存 2.用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干 3.取一根香菇根，用刀拍松 4.然后顺着纹路撕开成小条 5.把所有的香菇根都处理好 6.先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀 7.最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀 8.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀 9.将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）
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