本文目录如何腌制烧烤肉？烤猪的腌制配方？烧烤腌肉配料表？烧烤肉的腌制方法家常做法？如何腌制烧烤肉？首先腌制羊肉(以5斤羊肉为标准)腌料配方：孜然粉200克、蒜米200克、辣椒面150克、圆葱粒250克、高度白酒100克、食用盐50克腌制方法：买
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如何腌制烧烤肉？
首先腌制羊肉(以5斤羊肉为标准)
腌料配方：孜然粉200克、蒜米200克、辣椒面150克、圆葱粒250克、高度白酒100克、食用盐50克
腌制方法：买回来的羊肉反复清洗干净后然后切成大小相同的小块状或者，然后放入所有的腌料，抓拌均匀，然后放入冰箱保鲜冷藏腌制12小时以上即可。
羊肉是烧烤里面非常热门的一款产品，当然除了这个腌料配方还有其他很多类，根据不同的店里面会有不同的腌料配方，比如：羊腿肉腌制配方：食用盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、面粉、辣椒粉，又或者有些店，只用简单的香料水、洋葱、孜然。腌制羊肉方法是比较多的，大家只要找一个适合自己然后自己能接受的口味来就可以哦!
烤猪的腌制配方？
把猪肉楠用水滚约二十分钟至八成熟，捞起后在瘦肉部位横直切数刀，深七至十毫米；
2.腌制。把精盐、白糖、五香粉拌匀，擦在腩肉内腌二十分钟；
3.上色。把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色；
4.烤。把肉腩入炉烤十五分钟后取出，用钉板在猪皮上戳孔，使肉烤熟后不离皮，烧烤时皮不起泡；
5.最后把肉腩放入烤炉煸十五分钟至皮呈大红色，烧烤猪肉即腌制成功。
烧烤腌肉配料表？
1、烤鸡翅，鸡腿：葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，约45分钟。
2、鸡脯肉：葱，盐，味，酱油，鸡蛋，鸡粉，辣妹子，葡萄汁，红油。腌制即可。
3、猪里脊肉：里脊肉数整条，葱，盐，味，松肉粉，鸡蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美极鲜，红油。各适量，腌制一日即可。)
4、绝味叉烧：叉烧30斤，姜，葱，盐，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉约4勺）。腌制即可。
5、猪肝：清油，葱，姜，盐半勺，味精2勺，鸡精3勺，花生酱2勺，耗油2勺，生抽2勺，美极鲜少量。腌制即可。
6、蒜香排骨：30斤，盐1两，味1两，糖1两，松肉粉少许，糯米粉，生粉，栗粉，鸡蛋2个，花生酱，橙黄色素半勺，清油。腌制即可
7、驼峰：盐1勺，味2勺，鸡精3勺，鸡蛋一个，芝麻花生酱，耗油2勺，生抽2勺，红油，安多夫少量。腌制即可。;
8、羊肉：30斤，盐4勺，味精4勺，鸡精，酱油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜头，孜然粉，辣椒粉，老干妈2瓶，麻油，红油，芝麻酱，花生酱，洋葱，米酒，双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可。
9、羊腿：盐，味，安多夫，葱，姜，玫瑰露酒，糖，美极鲜，黑椒碎，孜然粉，辣椒粉，红油。腌制即可。;
10、 羊排：羊排，芹菜，胡萝卜，葱，姜同下锅焯水除味备用。油烧热，将姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红椒，白寇，当归煸香，下豆瓣酱，辣妹子炒出香味，调盐，味，糖，酱油，下膏汤，香葱，烧开，加少许辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制。再将熬制好的羊排稍烤一下，撒上烧烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可。此道为招牌菜。
11、牛肉：牛肉大块约10斤，将牛肉串好置火上烧烤一下，两面撒盐，在锡纸上淋上油，撒上鸡粉，裹紧锡纸，一定要紧，锡纸开口处错开位连续裹6-7层，裹严实，保证不能漏气，上上层烤架烤半天即可。此道菜看似简单操作极难，出炉后里外入味，肉烂汁多，浓香四溢，为各巴西烧烤店镇店招牌。因烤制时间极长，若锡纸漏气，就会肉老干硬，无法下咽。
烧烤肉的腌制方法家常做法？
方法/步骤
1
处理下五花牛羊肉， 切成长条丁。 带皮五花包上生菜超级香！ 鱿鱼切长条 鸡翅正反两面划刀
2
最好用花椒粉 花椒粒容易粘在肉上 腌制海鲜类，黄花鱼、鱿鱼和 鸡胗鸡心，在原基础上加料酒去腥
3
根据每个人口味 适当调整一下 我们家就有不吃香油味 不爱吃辣的
4
腌制最少半小时以上，越久越好，放冰箱冷藏，一般我放三到四小时充分入味后串起来。（串串是最大的工程 全家齐上阵） 光是看着就流口水了 还没烤但是烤肉味十足 这个腌料腌出来的肉又嫩又香！
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