本文目录新鲜竹笋的处理方法和做法？鲜笋的处理及做法？新鲜竹的处理方法？鲜竹笋怎么处理和保鲜？鲜竹笋怎么处理？鲜冬笋的处理和做法？刚挖出来的春笋怎么处理啊？新鲜竹笋的处理方法怎么做如何做好吃？新鲜竹笋的处理方法和做法？1.将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。2.锅里水煮开，把笋
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新鲜竹笋的处理方法和做法？
1.将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。
2.锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。
3.瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。
4.准备一个碗，碗里放糖，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。
5.都准备好了以后，接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。
6.炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。
7.笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。尝尝味道真的很鲜美爽口。
鲜笋的处理及做法？
1、鲜竹笋外面的一层厚皮是需要剥掉的，如果一层一层的剥非常费力，直接将鲜竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，用刀直接从鲜竹笋的顶部向下竖切，这样就能从切面看到竹笋外皮了，再将竹笋皮剥下来就很容易了。根部的硬皮和硬跟需要用刀切掉。
2、食材：春笋（800g）、里脊肉（75g）、小米椒、葱、蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐。
3、做法：春笋去掉外壳，洗净以后，用菜刀拍打切开，装盘备用，里脊肉切片，小米椒和葱切段，蒜切片。锅中多放点油，油微热倒入蒜片炒出香味，倒入里脊肉片，炒至肉片变色盛出。倒入冰糖和春笋，翻炒至笋块略微变软，淋入2勺生抽和1勺老抽，翻拌均匀后倒入里脊肉，拌匀后倒入小半碗温水，盖上锅盖焖3分钟。3分钟后，开盖撒入葱段和小米椒，炒匀后来一点盐调味即可关火盛出。
新鲜竹的处理方法？
新鲜竹笋不适合现炒，因为鲜竹笋含有难溶性草酸钙，会对胃粘膜产生刺激，要减少涩味，必须焯水后再食用。下面一起看下鲜竹笋的处理方法吧。
工具原料
鲜竹笋、清水
方法/步骤
1
挖回来的鲜竹笋。
2
把外壳去掉，尾部老的部分切掉，然后切成片状。
3
加入沒过竹笋的水量。
4
大火煮开后中火再煮个5-10分钟。
5
把煮好的竹笋捞出来。
6
过几遍冷水后，用冷水泡着，一天换一次水即可。
鲜竹笋怎么处理和保鲜？
将新鲜笋子去掉外壳，切为四，将其清洗干净后放入锅中用水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火，捞出过凉水放盆里，撒上盐用冷水浸泡一夜，捞来洗净控干水分，分别用保鲜袋装好，放冰箱保鲜即可保存5天左右，放冷冻室可保存一个月。
鲜竹笋怎么处理？
切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
如果是毛笋，可以一层一层的剥，但是会慢一点而且皮比较硬。一般是先将毛笋一切两半（从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴）；
两半后，你能从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉，就整理好了。
新鲜冬笋正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8～10分钟,这样可以去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。
鲜冬笋的处理和做法？
1/11 猪蹄入冷水锅中煮开，焯去污水
2/11 洗净待用
3/11 冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开
4/11 然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用
5/11 将冬笋滚刀状切小块
6/11 热过入油，小火爆香辅料
7/11 加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟
8/11 加入所有的辅料
9/11 刚能没过材料的水烧开
10/11 转入电压力锅中，按“鸡/肉”键，20分钟左右，放气后取出
11/11 转锅内大火收汁即可
刚挖出来的春笋怎么处理啊？
春笋在采挖下来后，一定要立即处理；因为长时间放置，会导致笋肉纤维化，口感粗糙；另外，想要春笋吃起来没有涩味，一定不要用水清洗；
锅中倒入清水，加入适量盐，大火煮沸后，将切成薄片的春笋放入锅中，大火煮2分钟，然后捞出来冷却，用保鲜袋分装好，放入冰箱冷冻室保存，随吃随取。
新鲜竹笋的处理方法怎么做如何做好吃？
具体做法如下：
准备材料：笋、盐、水。
1、鲜笋让店家帮忙去掉外壳。
2、去除了外壳的笋是这样的。
3、拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火。
4、捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡一夜，捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。
5、浸泡时水一定要没过笋，捞出来控一下水分，可以分别用保鲜袋装好，放冰箱保鲜可以放三四天吧，冷冻可以保存更久。
6、这是冻了大概一个月的笋，吃的时候不需要提前化冻，拿出来冷水泡泡，把冰碴去掉就行。
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