家庭手工加工创业项目(家庭手工加工项目无押金)

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前两天发表了一篇文章,关于素晴品牌创始人林桐企女士的电话访谈,引起网友的强烈反响,非常感谢大家的支持。正如我文章里写的那样,通过和她的交谈的确也给我自己也上了一堂大课。有道是;“慈为予乐,悲为把苦”她一弱女子用慈心善举去帮助那些因病致贫的家庭,帮助因双亲离乡谋生而失去关爱的留守孩子们,以兴办实业,提供更多就业岗位,让在外打工者回到家乡就业创富,减少留守老人和留守儿童,她践行善心善念,让身边人重燃生活的信心,让陌生人感到社会的温暖。善根福德,这样福德深厚的人理应得到宣扬。

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后台有很多网友留言,想知道豆竹一些加工制作过程以及关于豆竹的菜谱。通过和林总的再次联络,得到了豆竹加工流程,连同菜谱及辨别豆竹好坏方法一起分享给大家。

制作豆竹所需原料均来自寒地黑土的,东北哈尔滨巴彦县兴隆镇,素有大豆之乡美誉的原材料基地。黑土地赋予原料最优质的灵魂。非转基因,较其它大豆的蛋日质含量更为丰富,富含多种对人体有益的微量元素,属豆制品原料中的上品。含有高蛋白质、不饱和脂肪、钙、铁、锌以及多种维生素。有利于降低心血管疾病的发病率,有利于小孩的生长发育。对贫血患者有益。

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豆竹运用家族传承手工工艺制作。其制作流程为筛选﹣浸泡﹣磨浆﹣烧浆提取成型﹣烘干。豆竹成品适宜多种烹调方式,炒、烧、炖均可,口感嫩滑、细腻、味道醇香。

豆竹制作过程:

第一步:筛选﹣豆竹注重选料,并由人工清除豆子中的杂物。

第二步:浸泡﹣把选好的豆子倒入大容器中,用清水浸泡。

第三步:磨浆烧浆﹣将豆子浸泡好后,打成高浓度豆浆,过滤掉豆渣,采大豆精华,高温灭菌。

第四步:提取成型﹣待起皮时用竹签卷起来,去烘干,再卷第二层,再去烘干,继续卷第三层,再烘干取竹签。

第五步:成品﹣开始打包出成品,头两层皮制作成一等品,也就是精包装豆竹,中锅浆制作出来的做散装二等品。

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豆竹食用方式很多,可炖、炒、煲等还可以煲火锅,可以拌凉菜,想咋吃就咋做。冷水浸泡六个小时后改刀,(浸泡不超过十二个小时,以免蛋白质流失)适合各种冷菜、热菜、火锅、熏卤、炸、酱等等制作方法,可以按照自己喜欢的口味和方法添加配料和辅料。

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浸泡过后的豆竹,冷藏两天内不会影响口感,如果泡发好的豆竹用不完,可以冷冻,用时冷水浸泡三至五分钟即可恢复原样,半个月内不会影响口感。

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香炒豆竹

食材:

豆竹-250克,豆豉-10克,红椒-10克,酱油–10克,盐-少许

做法:

1、250克豆竹放入碗中泡六个小时以上

2、泡过之后明显变大,变软即可

3、斜刀切炒的时候更加入味

4、主锅加入20克油,10克生姜,10克豆豉, 爆香

5、爆香后加入10克有机酱油,加入50克水, 在最后1分钟加入红椒,根据自己的口味加入盐

6、诱人的豆竹,完成、趁热,盛盘,开吃。

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黄花菜焖豆竹

食材:

豆竹-250

黄花菜、干香菇、紫苏油、生姜、花椒、八角、山柰、桂枝、香叶、酱油、料酒、红糖

1、豆竹提前用凉水泡发,切成斜段,干香菇切小块,洋葱切块,黄花菜用温水泡发,生姜切片。

2、小火热锅,倒入少量紫苏油,放入花椒、八角、山柰、桂枝、香叶、姜片一起炒香后,下香菇翻炒。

3、下豆竹继续翻炒,接着下黄花菜翻炒,倒入少量料酒和酱油,翻炒均匀。

4、然后将刚才泡黄花菜和香菇的水,倒入锅中焖煮,并加入适量红糖。

5、待豆竹软了,汤汁差不多快干了,即可起锅,上桌开吃。

豆竹吸收了黄花菜的香味,软烂细滑,可好吃了。

市面上大多数豆竹加色素和食用面胶淀粉等添加物来降低成本,提高色泽,也有用机器再加添加物后机制,成本大幅度降低,品质太差,也有一些工厂做无添加的豆竹,但豆竹里面有一层很黑,这个原因就是豆浆的底锅浆卷在里面了,这样也可以降低成本,但营养会大幅度流失。那么如何鉴别豆竹好坏?教你几招:

1.看颜色,优质的豆竹应该接近黄豆的金黄色;豆竹过白,过黄或有白色颗粒。可能掺了有色素添加剂。

2.看外观,传统工艺制作的豆竹表面光滑,有光泽;表面皱褶,且均匀,可能是机器加工的产品。

3.看豆竹内圈形状,传统豆竹加工都采用竹签裹豆竹,内圈呈长方形;机械加工多采用圆金属杆,通过自动化设备裹制,内圈呈正圆形。

4.闻,豆竹由煮熟的豆浆制成,将包装好的豆笋打开时,能闻到一股浓浓的豆香。闻着没有任何味道或有其它异味,可能是机制豆竹或含添加剂的产品了。

5.尝,1.豆竹由煮熟的豆浆制成,可以生吃,嚼在嘴里甜甜的,有豆香,口感柔软。吃着有异味或口感生硬,可能是含添加剂的产品了。

2.豆竹做成菜后的口感柔软,有弹性。如果做成菜豆竹就散了,那可能是机制产品。如果做成菜后豆竹依然硬,可能含增筋剂的产品了!

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豆竹是朴素的食材,初识可能并不惊艳,但它就这样润物细无声的存在于我们的生活中。这样的豆竹我们素食者应该尝一尝。

新“食”代从“素”开始…

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