北京有什么特产好吃的能带走的(北京有什么特产送人的)

说起北京的特色小吃,那真可谓是汇聚了五湖四海的工艺和食材,不论是别具风味的卤煮、还是软糯甜香的驴打滚,都是满满的老北京味道。但作为馈赠亲朋的礼物点心,京式风味糕点京八件”,您一定听过它的名字。

“京八件”起源于明朝中晚期,相传明穆宗朱载坖尚未继位前,经常派人到东长安街买一些糕点零食来解馋。他当了皇帝后,御膳房派厨师专门学会了制作这些糕点的工艺,并逐渐演化成了宫廷糕点,也就是“京八件”的前身。因其用料考究、味道香醇、造型美观,还深受皇家贵族的欢迎,使其在相当长的时间里成为京城百姓礼尚往来的首选礼品。

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那么“京八件”究竟是哪八件呢?其实“京八件”分为“大八件”和“小八件”。“大八件”是八种形状、口味不同的京味糕点,以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用猪油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成。同时有“上四件”和“下四样”的说法,“上四件”包括福字饼、禧字饼、寿字饼和禄字饼,“下四样”有银锭饼、鸡油饼、枣花饼和卷酥饼

而“小八件”则是做成各种水果形状,有寿桃形、石榴形、杏子形、核桃形、苹果形、桔子形、柿子形和大枣形,分别代表了长寿、多子、幸福、和美、平安、吉祥、如意的寓意。

如此讲究的“京八件”,您想自己动手做一做吗?

王致和美食课堂

化繁为简——京八件豆沙饼

所需食材:中筋面粉、猪油、王致和红豆沙馅

制作方法:用猪油加水和面擀皮,把馅包好后压平放入烤盘,烤箱180度预热后调到150度烤30分钟即可。

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王致和红豆沙馅具有沙馅细腻、味道清甜等特点,是烹饪主食、夏日冰饮的绝佳食材哦!

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