为什么手磨咖啡不能直接冲泡(手磨咖啡要煮多长时间最好)

咖啡是生活中常见的一种饮品,但制作方式多种多样,很多人都说手磨的是不能冲泡的,那么为什么手磨咖啡不能直接冲泡呢?

为什么手磨咖啡不能直接冲泡

手磨咖啡是可以直接冲泡的,只不过因为手磨咖啡通常都不是那么细腻,里面还有一些比较粗的颗粒还需要经过过滤和煮沸,才可以把咖啡里面的香气和营养物质充分激发出来,要是直接冲泡的话,不仅香味和口感不太好,还会导致营养物质流失很多,所以一般情况下,手磨咖啡都不会使用直接冲泡的方式喝。

手磨咖啡是黑咖啡吗

不是黑咖啡。

黑咖啡指的是用任何单一咖啡豆品种或拼配咖啡豆通过法压壶、摩卡壶、虹吸壶、手冲滴滤等方式制作出来,没有添加任何东西的咖啡。

而手磨咖啡指的是咖啡豆从磨粉开始,全程使用手工制作出来的咖啡,所以手磨咖啡只是咖啡的一种制作方式,虽然可以可以制作出黑咖啡,但并不是咖啡的品种。

为什么手磨咖啡不能直接冲泡(手磨咖啡要煮多长时间最好)

手磨咖啡用冷水煮还是用热水

热水。

煮咖啡对水温有着精确的要求,就是要用92-96度的热水,如果水温过低的话,就会导致咖啡和水接触很长时间,也不能将香味和营养充分激发,但要是水温过高的话,又会导致咖啡中的油质被破坏,口感变的又苦又涩,所以手磨咖啡在煮的时候,最好用92-96度的热水。

为什么手磨咖啡不能直接冲泡(手磨咖啡要煮多长时间最好)

手磨咖啡要煮多长时间最好

使用不同的煮制方法需要不同的时间,如果是用咖啡机煮的话,一般只需要4分左右就好了,但要是明火煮制的话,则需要10-15分钟左右。

其中明火煮制需要注意的是,咖啡只要出现泡沫时就可以停止了,因为咖啡的泡沫会携带香味物质,如果继续煮制的话,就会导致泡沫被破坏,使香味物质随着挥发,因此为避免影响咖啡口感,最好在出现泡沫的时候就停止。

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