煮粽子叶子怎样保持翠绿色?冷水煮粽子还是热水煮粽子,放多少水

在煮粽子的时候有什么办法能让粽子叶的颜色保存翠绿色呢?在煮粽子的时候是冷水下锅还是热水下锅呢?如果想知道的话就一起看下去吧。

煮粽子叶子怎样保持翠绿色

加入盐和碱煮叶片。

如果想包好的粽子保持绿色的话,在包粽子之前要将粽叶清洗干净,然后将粽叶放入加有食用盐和碱的水中煮一下,这样能帮助粽叶保持绿色。煮到水再开了以后就可以关火了,把粽叶拿出后放入凉水中待用,这样叶子会不容易变黄。

冷水煮粽子还是热水煮粽子

冷水煮。

在煮粽子的时候最好将粽子冷水下锅,因为冷水能让粽子缓慢受热,这样受热效果会更均匀,煮出来的粽子会更加的软糯。且粽叶在升温的过程中也能更好的释放出香味,这样粽子吃起来会更加香甜。

如果将粽子热水下锅可能会出现内外受热不均的情况,这样就会影响粽子的口感,且受热胀冷缩的影响,将粽子直接热水下锅可能会出现涨破溢出的情况。

煮粽子叶子怎样保持翠绿色?冷水煮粽子还是热水煮粽子,放多少水

煮粽子放多少水

盖过粽子两寸左右。

在蒸粽子时将粽子放入锅中,然后往锅中加入冷水,一般以冷水盖过粽子且超过粽子表面两寸左右即可。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。如果水放的太多则煮的时间会变长,另外在煮粽子的时候要一次性加好水,不建议中途添加生水。

煮粽子叶子怎样保持翠绿色?冷水煮粽子还是热水煮粽子,放多少水

煮粽子一般多长时间

看情况而定,一般半小时到两小时左右。

粽子多久能煮熟和粽子大小,煮粽子的量、火候以及煮粽子的方式都有关系。像一般大小的粽子,如果糯米有提前浸泡的话,一般煮40分钟左右就能熟,如果是用高压锅煮的话,20分钟左右就可以了。但如果粽子个头比较大,或者包粽子的糯米没有提前浸泡的话,煮的时间就会比较久一点,具体还要根据实际情况来定。

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1553299181@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.mcustudio.com/69271.html

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注