为什么黄酒慢慢没落了（附黄酒没落的3个原因）

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白酒（蒸馏酒）其实真正来说只有几百年的历史，以前在中国大家喝的都是黄酒（酿造酒）为主，黄酒也算的上是世界上最古老的酒类之一，。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

早在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多。在南方基本都是以糯米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。

在古代关羽的“温酒斩华雄”，李白的“斗酒诗百篇”都是喝的黄酒。茶陵水酒也是属于黄酒的一种，以前在茶陵都是喝水酒的，只是近些年，慢慢的大家都开始喝起了白酒。

为什么黄酒慢慢没落了（附黄酒没落的3个原因）

黄酒是一种特别温和的酒，可以拿起来直接喝，也可以“煮酒论英雄”，在茶陵的话冬天一般都是喜欢加上蒜头、生姜一起煮，小口喝着温热的酒，然后把酒话桑麻，不仅身体暖暖的，压力也一下得到了释放。但是现在这种情况真的少见了，甚是怀念啊！

为什么黄酒由以前的绝对辉煌，到现在慢慢走向没落呢？

第一、黄酒费粮食

黄酒在酿造过程中是很费粮食的，相比白酒差很多。新中国成立初期，吃饭都成问题，哪里有那么多粮食酿酒，但是酒不能不喝啊，毕竟很多人有饮酒的习惯，于是乎更加省粮食的白酒崛起了，大家慢慢的都接受了白酒的口感，自然黄酒没落了。

为什么黄酒慢慢没落了（附黄酒没落的3个原因）

第二、黄酒更容易上头

黄酒虽说很温和，酒精浓度低。但是因为酒是“浊酒一杯”，酒内含有很多杂质，所以更容易上头，而且上头之后宿醉的现象更是明显。

不过就因为它的温和，好入口，所以大家动不动就干杯，基本喝黄酒都是拿碗喝的，很容易过量。我同学四个人喝得开心了，直接喝了一坛水酒（黄酒），喝的时候，确实没啥事，但是醉倒之后，就非常难受了，能正常活动基本都是两三天之后的事情了。

白酒小口品，慢慢喝，就算是醉了，醉得来得快，去得也快。真正的优质的纯粮食白酒，就算是喝醉了，基本第2天可以起床正常工作。

为什么黄酒慢慢没落了（附黄酒没落的3个原因）

第三、酒坊不愿意生产。

黄酒虽然说酿造方法比较简单，但是想要酿造出优质的黄酒还是有点难度的，再加上白酒是没有保质期，而黄酒是低度酒有保质期的，有保质期意味着有损耗，同时随着时间的变迁很容易出现变酸、变味等现象。

不易保存，没有收藏价值，时间久了，品质无法保证。等同于是一种快消品。而且价格偏低，生产出来也没有多大的利润。诸多不足，很容易被商家淘汰，至少不会主推。

现在在茶陵酿水酒的很少，就算是小作坊最多也是应季酿一点，大部分是农家自酿，这样下来品质完全得不到保证，时而可以喝到高品质的，更多的时候喝到的都是“问题酒”。

不得不说，黄酒本身是没问题的，可就是跟不上时代，反而造就了现在的局面，这还真是一大遗憾，对此黄酒你们有什么看法，你有喝过黄酒吗？口感怎么样？你觉得白酒与黄酒哪个更好喝呢？

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