好入口 不上头 酒后不口干 就是好酒吗?此文将颠覆你的认知

大家为什么选择喝纯粮食酒?为的还是健康2字,大家都说一款酒好不好一般都会参考这几个方面:好入口、不上头 酒后不口干等等。

那么真的是好入口 不上头 酒后不口干舌燥 就一定是纯粮食酒吗?

首先我们从好入口这个方面来说吧,酒要做到入口绵柔,是需要时间去沉淀的,白酒越陈越香,存放时间越长,口感就越好,酒里面的刺激类物质会随着时间的推移而挥发掉,时间不够,就算是纯粮食酒也会存在入口不够绵柔的现象。

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而用食用酒精勾兑就不存在这方面的问题了,要知道食用酒精做到入口绵柔,其实很简单用活性炭、硅藻泥、玉米淀粉直接吸附掉那些刺激类的物质就好了,这样虽然酒的味道变淡了,但是入口绵软,再添加一点提质剂,这样酒精酒不仅入口绵软,口感也会得到提升。

大部分人喝酒其实都不知道如何去评价一款酒的好坏,再加上国人的酒文化比较“猛”。特别是在应酬局上面,各种敬酒、各种劝酒,2两酒下肚之后,酒是什么滋味早就忘得一干二净了,更别说什么所谓的色、香、味了,那么他们评价一款酒的好坏,那就是酒后,口干不口干,上头不上头。

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其实口干上头主要原因之一是因为酸酯比例不协调才造成的,纯粮食酒一般都是自然发酵的,由自然发酵的菌种产生的酸喝酯。但是自然发酵的菌种很容易受到外因的影响,比如说气温、所用粮食的淀粉含量、配糟等等多方面的原因从而影响到酸酯比例不平衡。

这个时候有人就会说,酸酯不平衡,那就给它调到平衡就好了,差酸了,就加酸;酯少了,就加酯。但是后来添加的也非常不容易稳定,不说容易加多或者加少的问题,就算当时加平衡了,后期随着时间的推移,酒里面部分物质的挥发,就又会变的不稳定。

这个在纯粮食酿酒中根本无法彻底避免,有的时候还是会出现,当然大部分情况之下是不会出现这种情况,不然大家也不会说喝纯粮食酒不上头。

而食用酒精勾兑就完全不会出现这个问题,酸酯比例是固定的,食用酒精勾兑直接加入固定的比例酸酯就可以了,这样反而就不会出现这个问题。

以前食用酒精勾兑技术不够完善,再加上那些小厂不愿意下成本,那个是时候的食用酒精勾兑酒才会出现这样那样的问题,现在随着科技的发展,勾兑技术已经非常的成熟,在各种测量工具、各种添加剂的帮助下,几乎可以做到“以假乱真”的地步。

香味不够,加香精香料;口感不行,有提质剂;年份不够,有陈味剂;烈了加水,苦了加糖,只有你想不到,没有厂家做不到。就好像辣条一样,什么牛肉干的原料是鸭肉,甚至没有肉直接是豆制品,加香精香料制成的。

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这样一对比,你会发现,只要勾兑酒愿意花成本,以前纯粮食酒的优点,勾兑酒完全可以轻松获得;而纯粮食酒的缺点,勾兑酒也可以完全避免。相对而已,纯粮食酒反而落了下风。

不过无论食用酒精如何勾兑,制造出多么“高档的酒”。但是也是有很多鉴别方法(以前的文章经常提起就不再重复了),再加上入口的东西,喝下去的时候,还是能喝出区别。

毕竟画皮容易画骨难,无论你做得再像也只是像而已,只是说骗骗不经常喝酒的人,经常喝酒的人,很容易就喝出来。

再说了食用酒精加水勾兑,添加了一大堆的化学原料,喝多了对身体是损害还是非常大的,我们的身体也会给出相应的反应。

总之,少喝酒,喝好酒。切莫贪便宜,最好是找靠谱的渠道购买。关注我,每天分享酒知识。

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