鱼的名字种类大全(附最常见的18种食用鱼别再说你不认识)

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常常会听到很多人问,这是什么鱼啊?有些人叫不懂,也有很多人,只会叫本地话,并不知道这些鱼的学名怎么叫,今天就跟系统的跟大家分享,日常生活中,我们比较常吃和常见的海鱼的称呼。

我本人生活在汕尾这个海滨城市,日常吃的鱼种类也不少,如有其它品种的鱼没有分享到的,欢迎评论区留言哦~

1、黄花鱼

大黄鱼

又称大黄鱼,黄金鱼,金鱼,大黄鱼和小黄鱼,还有带鱼、乌贼,是被称为“四大海产”。黄花鱼鱼味鲜美,肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状,煮出来的汤水也很鲜甜。

2、带鱼

鱼的名字种类大全(附最常见的18种食用鱼别再说你不认识)

带鱼

带鱼比较长,身形偏扁,银灰色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,带鱼比较 喜欢成群结队,每年春天回暖水温上升时,带鱼成群游向近岸,由南至北于生殖回游,是为捕捞季节,所以海鱼的产量也较大。

3、马头鱼

马头鱼

头部是形的,鱼身侧扁、背部微微凸起,有些像马头的形状,所以被称为马头鱼。同一品种中还有其他分类:有红方头鱼、白方头鱼、黄方头鱼、狐色方头鱼和细方头鱼。白马头的肉质会更加软滑。

4、黄姑鱼

鱼的名字种类大全(附最常见的18种食用鱼别再说你不认识)

黄姑鱼

黄姑鱼跟上面所提到的黄花鱼,只有一字之差,但在肉质和口感上,区别还是比较明显的,黄姑鱼肉质较松粗,鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。

5、鲳鱼

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鲳鱼(银鲳鱼)

又称镜鱼、平鱼,鲳鱼的品种也不少,鱼肉是白色的细嫩且鲜美可口,因为算得上是南方沿海名贵海产经济鱼类之一。

还有分银鲳、金鲳、红鲳(淡水白鲳)、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳(南美鲳)、条纹鸡笼鲳、 黑鲳、斗底鲳。

金鲳

6、龙头鱼

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龙头鱼

这种鱼只有一条主骨,而且主骨也比较柔软,它的鱼刺因为是软绵绵的。

7、乌塘鳢(lǐ)

乌塘鳢(lǐ)

身条比较长,但全身鳞片排列不整齐,鱼身为黑褐色,腹面的颜色比较淡。

8、河豚鱼

又被称为:”气泡鱼”、”吹肚鱼”、体圆棱形,体背侧灰褐色,并散布有白色的小斑点,有些斑点呈条状或虫纹状。

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河豚鱼

9、鲻(zī)鱼

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鲻鱼

又叫乌支、乌尖,冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

10、玉秃

玉秃

汕尾人称它为:龙舌,也有人称为“皇帝鱼”,鱼刺甚少,肉味鲜美,大概是长得像龙的舌头,又是名贵经济鱼类,所以得这样得称呼吧。

11、鲈鱼

鱼的名字种类大全(附最常见的18种食用鱼别再说你不认识)

鲈鱼 (海鲈鱼)

又称为花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈,最常见得鲈鱼有海鲈鱼, 松江鲈鱼,大口黑鲈,

松江鲈鱼

大口黑鲈

12、海鳗

海鳗

海鳗身长,圆筒形,尾部是扁的,牙齿发达锐利,口也比较大,肉厚、质细、味美、含脂量高,可供鲜食、制咸干品或罐头,与其他鱼肉做成鱼肠或者是鱼丸,非常有弹性。

13、剥皮鱼

剥皮鱼

潮汕很多人称它为马面鱼,或是“迪仔”,资源丰富,无毒,营养价值高,不比其他鱼的营养差,只是外层得表皮看起来不太美观,所以不太人们得喜欢,但确是一种性价比较高的鱼,需要剥皮之后才可以食用。

14、秋刀鱼

秋刀鱼

秋刀鱼体型修长如刀,且更多的是生产在秋天,大概是这样才被叫秋刀鱼,这种鱼比较常见,吃法也很多,香煎、盐烤、红烧等等。

15、比目鱼

又成为大的鱼,身形是扁平的,形状为圆形,成鱼身体左右不对称的,眼睛就长在眼睛的左侧和右侧,口稍突出。汕尾人称这种鱼为铁脯,常会把这种做成干,再用铁脯干磨成粉,放入其他食材中,也是相当的美味。

比目鱼

比目鱼干

16、三文鱼

三文鱼

经常被当作赤身吃,鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性,蛋白质含量也比较高。

17、多宝鱼

多宝鱼

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。

18、石斑鱼

鱼的名字种类大全(附最常见的18种食用鱼别再说你不认识)

石斑鱼

之所以被称为:海鸡肉,是因为它的肉质比较细嫩而且洁白,与它的外表完全不复,而且低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,所以一般价格也略高些,也有中国四大名鱼之一之美称。

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