日本料理食用前菜的基本常识(其它小食的注意事项)

日本料理食用前菜的基本常识(其它小食的注意事项)

点完菜以后,会先上一小钵「先付」,和餐前酒一起用。(即使不点也会上,一般会被记在帐单上)。

吃完先付之后,就是前菜了。

在日式料理之中,前菜最有季节感,是由三种、五种或七种的山、河和海味组成的一道菜。厨师会选择当季的食材,将食物雕刻排列成各种代表季节的花、草、叶等,是最有创意的一道菜。

所以在吃这道菜之前,要保持最基本的礼仪。一边欣赏一边慢慢品尝,切记不要狼吞虎咽下去。

另外吃的时候要按照从左到右的顺序吃,因为日本料理的摆盘规则是,味淡的在左边,味浓的在右边。

其它小食的注意事项:

1、吃小木串或是松叶串着的百果,要用筷子将串上的食物剔到盘子里,再用筷子夹着吃。不要整串拿起来吃。

2、醋味是最后吃的一道小副菜,是吃完主菜用来爽口的。虽然小,也要分成2、3口吃,不要一口吞下去。钵里剩下的醋汁可以就碗直接喝,小钵记得要端起来吃。

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