自己酿的酒不能喝?很多人没明白这3点危害喝完头疼

自酿酒的初衷就是为了喝“踏实酒”,现在这个市场,好酒不好买,稍不注意就会买到酒精勾兑酒

所以现在越来越多的酒友自己购买设备,自己给自己酿酒,先不提成本问题,喝的就是一个踏实

自己酿的酒不能喝?很多人没明白这3点危害喝完头疼

仔仔细细地按照酿酒的步骤来进行,酿出的酒看着也有模有样的,但是喝了几天就“头疼”得不行,而且口感也不如外面买的酒,到底是为啥?

咨询了当地的老师傅才知道,原来酿酒有很多讲究,没明白这3点,自然酿出的酒喝完会不舒服,而且口感也不会太好。

第一点:粮食细节处理不到位

只要是粮食酿酒,就一定会出现甲醇,但是只要粮食处理到位,就会减少甲醇的产出。

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粮食酿酒,首先要先把粮食浸泡24小时以上,让粮食保持水分充足,然后让粮食熟化,这样会比较容易去皮,去皮的粮食会减少甲醇的产出。

把原料处理好了也可以更大程度地增大酒体的产量

第二点:酿酒步骤不规范,导致“甲醇”超标

1.首先:为了不浪费,所以头酒跟尾酒不舍得去掉。

自己酿的酒不能喝?很多人没明白这3点危害喝完头疼

头酒的甲醇和杂醇油含量是很高的,喝着非常的辣喉咙。而尾酒虽然没有什么度数,但是也没有什么可取之处,所以一般把这两种酒舍掉。

2.其次:温度控制得不好,很多人不知道甲醇的沸点是多少,不能把甲醇有效地蒸馏出来,导致甲醇超标。

第三点:没有藏酒

很多人酿出酒,猴急地就喝了,完全不会藏酒,殊不知藏酒的目的就是之前没有掌握好火候把甲醇去掉,就只能依靠时间来挥发它

自己酿的酒不能喝?很多人没明白这3点危害喝完头疼

而且老话说得好,好酒越藏越好喝,一般的新酒喝着都没有陈放一段时间的酒好喝,各种香味也随之散发出来了,这也是自己酿的酒没有市面上的酒好喝的缘故。

明白了这三点,自己酿酒也是可行的,但是现在人的步子这么快,不可能为了一款酒等这么久,出现了卖酒的还是有原因的,术业有专攻还是有道理的。

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而且现在很多城市小区,没有农村这么大的院子,不说物业同意与否,邻居就不一定会同意,所以掌握挑选纯粮酒的技巧也是必要的。

1.挑选不带“食用”的白酒

2.挑选不带20821/20822这两串数字的白酒

自己酿的酒不能喝?很多人没明白这3点危害喝完头疼

可以根据上面的2点小技巧,放心挑选商超里面的白酒,市场上的白酒种类还是很多的,要想喝到一款好酒,慢慢挑选也是有必要的,就像下面这款白酒,虽然不是太出名,但是都是酒友们常喝的口粮酒,都是酒友们经过多方比对出来的纯粮好酒,你看你喝过没?

风云酱父 封藏

这款酒产自盛产酱酒的贵州,因为是茅台老厂长李兴发和他的儿子茅台的特级酿酒师李长寿一同酿造,所以自从上市以来,就受到了许多酒友的喜爱

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茅台老厂长李兴发在1964年的时候,发现了酱酒的三大典型体,完善了茅台的酿酒工艺,所以提高了茅台的产量与酒质,而当年李兴发亲自勾调的茅台,更是被拍出了3000万的天价,所以李兴发也被后人称为“酱香之父”“勾调大师”

这款酒由父子俩共同酿制,采用淀粉含量超高的红缨子高粱跟优质的小麦为原料,取水赤水河。

大曲坤沙工艺酿造,蒸煮,发酵,取酒100多道工序,每个细节都不马虎,酿出的基酒还要放入陶坛窖藏5年之后才能跟有着12年历史的老酒进行勾调。

酒体醇厚,酒花绵密,入口酱香味浓郁,中段有窖香花果香复合香,尾段有陈香,香味虽多,但不杂,下咽很顺,回甘有甜,喝着非常舒适,一点也不上头。

你还知道哪些不错的纯粮好酒?

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