巧克力是怎么来的(巧克力的3大种类)真假巧克力一眼便知

买零食巧克力,配料表比牌子重要,真假巧克力一眼便知

我不是特别爱吃零食的人,但有一样零食,我却喜欢了很久,那就是巧克力。说到巧克力,脑中立马会浮现某品牌巧克力的广告语,“给人的感觉是入口即化,巧克力融化后在舌头上的感觉就像丝绸一样滑爽,香浓可口”、“牛奶香浓,丝般感受”。

巧克力进嘴那瞬间,真的太治愈了,那香浓丝滑的感觉萦绕在舌尖,入口即化,那一刻,感觉就是世界上最幸福的人。

巧克力是怎么来的(巧克力的3大种类)真假巧克力一眼便知

作为一个超爱巧克力的人,今天,懒喵就和大家聊聊巧克力,教大家如何买到纯正好吃的巧克力。

巧克力是怎么来的?

爱它,就要先去了解它。巧克力最主要的原料,是长在可可树上的可可豆。可可树最早被发现在4000多年前的墨西哥,喜欢生活在炎热的环境中,在我们国家,可可树主要种植在海南和台湾的一些地区。可可树的果实,就叫可可豆。

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可可树

可可豆经过挑选、清洗、晒干和烘焙去壳等加工步骤,再进一步研磨精制,就有了可可原浆;可可原浆又会被加工为可可脂、可可固形物和可可粉,然后经过揉压、冷却和定型,就有了巧克力。在做可可原浆的过程中,人们往里面加入各种各样不同的成分,就有了我们看到的不同口味的巧克力。

巧克力的3大种类

我们可以根据制作过程中添加成分的不同,把巧克力分为下面3大类:

1、黑巧克力(Dark chocolate):也是最纯正的巧克力,颜色偏黑色,硬度较大,吃起来比较苦。我们买黑巧克力的时候,会看到包装上标有可可脂的含量,含量越高,越纯正,味道也越苦。

2、白巧克力(White Chocolate):不含可可固形物,颜色为白色,成分主要是糖、可可脂、牛奶和香料,纯度不够,所以口感比较甜。在一些国家,人们把白巧克力视作巧克力的衍生品,因为它里面不含可可固形物,乳制品和糖的含量较大。

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3、牛奶巧克力(Milk Chocolate):颜色为棕色,没有黑巧克力那么苦涩,也没有白巧克力那么甜腻,口感比较清爽,是接受度最高的巧克力品种,成分种类和白巧克力差不多,但是原料里有可可固形物。

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小心“假巧克力”

我们知道,一块纯正的巧克力,价格并不便宜,特别是黑巧克力。我有一次看某位网红直播,正好卖的巧克力,价格非常低,我有点心动,就点进去店铺看商品详情。每次买吃的,我都习惯看下包装上的配料表,这次也不例外。不看不要紧,一看,发现这个巧克力配料中,有4个特别“刺眼”的字——代可可脂。

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某主播带货的代可可脂巧克力

巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪,而代可可脂是一种人造物质,里面很可能含有对人体不好的反式脂肪酸。我们国家有规定,凡是代可可脂添加量超过5%的“巧克力”,都不能直接标注为巧克力,而要标明是“代可可脂巧克力”。

大家下次再买巧克力的时候,可以看下包装上有没有标“代可可脂”这4个字。真正的巧克力,价格至少是“代可可脂巧克力”的1倍以上。像这种“假巧克力”,还是少吃为好,尤其要少给小孩子当零食吃。

我是爱下厨的懒喵,今天跟大家分享了有关巧克力的小知识,希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享,欢迎收藏关注;关于美食,朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法,也可以在评论区留言,必看必回。祝朋友们天天好心情!

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