黄豆必须浸泡8小时以上 , 否则打出来的豆浆会不浓

很多人在早上喜欢吃一根油条和一杯豆浆,这样其实也是很有营养的,很多人也会自己在家里面打,但是自己在家里面做的时候,总会觉得它不好喝,其实打豆浆也有技巧,我家楼底下的早餐店,经营这家小店的人叫何师傅,专门煮各种粥和豆浆有20余年,喝一口,感觉特别香浓。

豆浆是中华民族的传统饮品

豆浆是中华民族的传统饮品,有几千年的历史了,虽然是用大豆制成,但富含优质蛋白、维生素、钙等营养,完全不输于牛奶,而且价格便宜,受到老百姓的喜爱,市面上有很多豆奶饮品,很多人都认为豆奶就是豆浆,其实不是的,打个比方说,大豆是石油,那么它是原油,而豆奶是汽油,也就是说豆奶是它提炼后的产物。单论营养来说,它的营养要高很多,打时,最忌直接打黄豆,多加1步,保证它又浓又香。

黄豆必须浸泡8小时以上 , 否则打出来的豆浆会不浓

建议把黄豆放在水里浸泡一下

在打豆浆的时候,很多人都是把黄豆直接放进机器里开始打,其实这样子打出来的,大家喝起来的话,会有一股很浓厚的豆香味,所以大家在平时打的时候,可以建议把黄豆放在水里浸泡一下,我们也可以提前一晚浸泡,浸泡好之后再打的话味道就不一样了,黄豆必须浸泡8小时以上,否则打出来的会不浓。

黄豆必须浸泡8小时以上 , 否则打出来的豆浆会不浓

黄豆浸泡好放在豆浆机里

锅中放入适量水,将水煮开后,将黄豆放入到锅中小火煮10分钟左右,此时能闻到豆子的香味,立即将它捞出,然后用凉水冲洗干净即可备用,把豆子浸泡好放在豆浆机里,除了加入豆子,我们可以加入一些大米,大米和黄豆的比例是1:5就可以了,这样子打出来的喝起来会更加香浓,口感也会更加柔软顺滑,而且大米也要提前浸泡哦。

黄豆必须浸泡8小时以上 , 否则打出来的豆浆会不浓

将过滤后的豆浆放入到锅中

把豆子倒进破壁机里,倒入1200~1500毫升的清水,开水也行,如果是全自动的,就启动机器打成豆浆,打好后就可以直接喝了,将过滤后的放入到锅中,然后大火将它煮开后,此时再将冰糖放入到锅中,继续中小火煮2分钟即可起锅食用,如果大家将黄豆泡发好,直接打成浆,会有豆渣出现,会使它的口感变差,还会有一些豆腥味的存在,所以我们煮时,需要先将黄豆煮熟再打成浆。

做豆浆,黄豆浸泡后,要多做一步,那就是放锅中煮二十分钟,煮熟的豆子再打成豆浆后,打的会更加细腻一些,那么喝起来会更加香浓,还营养高,最后煮的时候,只要煮开就可以喝了,不用煮太久时间,煮沸后,将冰糖放入到继续煮2分钟,这样可以使冰糖的甜味、香味彻底的和豆浆结合在一起,从而使它喝着更清甜。

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