燕窝的正确泡发方法,学会这三点,才能泡出好燕窝

泡燕窝应该用什么水?水温多少最合适?要泡发多久?

燕窝不会泡,往往不是没发透有硬芯,就是泡发过度导致燕窝溶烂。在泡发燕窝时,一定要注意以下这三点。

燕窝的正确泡发方法,学会这三点,才能泡出好燕窝

一、看品种

燕窝有燕盏、燕条、燕碎、燕角等不同形态,这些不同种类的燕窝泡发时间也不同。

建议使用常温的纯净水或蒸馏水泡燕窝,一般燕盏和燕条的泡发时间需要3-4小时,燕碎泡发2小时左右即可,而燕角质地坚硬密实,至少要泡4-5小时。

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二、识老嫩

燕窝也是有老嫩之分的,学会区分燕窝老嫩,才能更准确地掌握泡发时间。

主要是根据个头和盏身厚度来区分,老燕窝的个头一般都比较大,燕盏比较厚,长度在8厘米左右,甚至超过10厘米,这种老燕窝需要比普通燕窝多泡发至少半小时。而嫩燕窝的个头相对比较小,盏身也比较薄,这种燕窝的浸泡时间可以短一些。

有的燕窝虽然个头大,但是盏身厚度比较薄,并不算是老燕窝,正常泡发即可。

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三、勤换水

泡燕窝不是直接扔水里几个小时就一劳永逸了,中途至少还要换2-3次水,目的是彻底清除残留的亚硝酸盐和其他杂质,每次换水还可以顺便检查燕窝的泡发状态,以便及时调整泡发时间。这点很重要却又常常被忽略,大家泡燕窝千万别漏了这一步。

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