腊肉最多能存放多少年?吃了存放多年腊肉会怎样?看完转告身边人

不论是在我国北方地区还是南方地区,很多人都十分喜欢吃腊肉。那么腊肉最多可以存放多少年呢?如果人们吃了存放了很多年的腊肉,会对身体造成什么不好的影响吗?

就腊肉的做法以及存放的方式来看,因为腊肉含盐量十分低,所以最多腊肉也只能存放三年。所以只要腊肉超出了这个存放的期限,如果又出现了发霉发潮,或者出现了被蚊子咬烂而变得十分臭的现象,此时的腊肉已经滋生了很多细菌。所以在这种情况下,腊肉是绝对不能够再食用了。

腊肉最多能存放多少年?吃了存放多年腊肉会怎样?看完转告身边人

但是在我国四川地区,有一种存放了三四十年的腊肉。据说腊肉存放的时间越长,味道就越正宗,而且这种腊肉只有家里来了非常尊贵的客人时才可以放到餐桌上。而这种腊肉的做法一般是选择一头整猪,把猪杀掉之后,将内脏掏出来,之后再对整个猪身进行烘烤,腌制。在腌制完成之后将猪身挂在柴炉的上方,用香烟熏。这种做法可以使猪的整体保持干燥,有效地抑制牢腐败菌的繁殖。所以这种猪肉最多可存放30年之久。

像我们目前市面上所售卖的腊肉,大部分都是在腌制后八九个月就开始售卖了。所以我们在超市一般都很难购买到超过一年的腊肉,因为超过晾晒超过一年的腊肉,就会有一股味道。如果不是本地的居民就会感觉辣肉卡在喉咙里十分难以下咽,但是我们在吃这种存放了长时间的腊肉时,只要清洗的干净得当,就不会对身体有任何危害。

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